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舜都1000型烟熏炉、蒸箱、烘烤箱
作者:shundu  更新时间:2019-09-20

SDYX1000型烟熏炉

烟熏炉简介烟熏炉简介:YX-1000通道式,双开门式四车烟熏炉。
舜都系 列不锈钢烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、风干肠、腊肠、烤肉、熟食及各种鱼等。
工作原理
1、蒸煮功能:
需外接 一个蒸汽发生器或锅炉,有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的 蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对 产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实 现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的 烟熏炉蒸汽发生器即可用,100以上的 想要实现蒸煮必须配有锅炉,锅炉可 选用天然气加热、煤气加热。蒸煮是 把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2、烘干:
电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带 动着轴流风机把热量反吸,再通过 轴流风机把热量甩出,热量通 过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干。
蒸汽加热烘干:蒸汽给盘管加热(没有蒸 汽源盘管没有任何意义)盘管散热,电机带 动着轴流风机把热量反吸,再通过 轴流风机把热量甩出,热量通 过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干(蒸汽再 给盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水 会通过疏水阀排出)。
 
3、外置发烟:发烟过 程与内置发烟类似,相比于内置发烟,外置发 烟具有发烟大以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟 雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入 炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比 的含量大大减少。三文鱼 进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。注:烟熏木 材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木 树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适 宜用作烟熏木材。
4、上色:
烟熏的过程同时上色,想熏制 成淡黄色用木屑加白糖,熏制成 棕色用木屑加红糖,颜色的 深浅可以根据糖含量多少来确定。
 
 产品图片:




 
内部导流罩
 
 
产品效果图:
哈尔滨红肠
 
 
烟熏鸡

 
 腊肉

烟熏豆干

 
 
技术参数:
型号 QZX-1000 DYX-1000电加热式
生产力(kg) 1000 1000
总功率(kw) 24.5 121
高压压力(Mpa) 0.3-0.6  
低压压力(Mpa) 0.1-0.2
炉温(°C) <120 <170
水压力(Mpa) 0.2
耗汽量 280kg/h  
标准挂车(mm) 1000*1030*1840 1000*1030*1840
通道式主机尺寸(mm) 1950*4650*2860 1950*4650*2860
重量(kg) 4000 4000
 
 
 
 
 
设备配置
序号 元件名称 产地
1 叶轮电机 开元电机厂
2 发烟箱搅拌电机 开元电机厂
3 PLC 维纶
4 触摸屏 信捷
5 搅拌减速机 青岛减速机厂
6 交流接触器 正泰
7 热继电器 正泰
8 中间继电器 正泰
9 变压器 正泰
10 设备材质 304不锈钢
 
诸城市 舜都食品机械有限公司
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