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腊肉烟 熏炉都可以熏什么食品
作者:舜都食品机械  更新时间:2016-07-29
烟熏炉腊肉烟熏炉 本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能,用户可 根据产品加工工艺的不同要求,灵活选 择适当的工艺程序,实现自动控制,达到熟 化和灭菌之目的。 本设备由烟熏机箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部 件是由蒸汽管道、热交换 器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏 烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合 气体以适宜的速度平衡而均匀地通过腊肉烟熏炉悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。
 
烟熏香 味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良 好的增香防腐效果,主要用 于制作各种烟熏腊肉烟熏炉风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。 
  
利用烟 熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法,并视之 为烟熏业最有前途的香料。液熏法 其最突出的优点是:不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出 的食品安全可靠;可大量 减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强 度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质用。
  烟熏炉 是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一,本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。主机框 架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型,使保温效果增强,密封性好,节能高效。全自动 烟熏炉的触摸屏,可编程 控制器及继电器,电磁阀 等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面,生动直 观地显示设备运行状态,可在运 行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数,操作非常简单。具有优 异的发烟及循环系统,可使炉 内的烟雾均匀分布,从而使 肉制品着色均匀,色泽美观,保证产 品具有较高的出品率。
 
性能特点:
  1.本烟薰箱是在引进、消化德 国同类产品技术基础上研发出的新一代产品,具有耗 能低和温升快等优点。
  2.设计采 用德国循环风机叶轮,循环风道结构,有效提高风速25%,风速更均匀,箱体内温度差更小,更大限 度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。
  3.设备采用“U”型蒸汽热交换器结构,提高换热面积70%,加快升温速度,保证产 品温升快和受热一致性。
  4.设备具 有温气强排功能功,保证产品干燥均匀性,加快产品干燥进程,缩短加工时间。
  5.设备采 用双速循环风机及1台双速强排风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电功耗30%。
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