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如何清洗真空滚揉机
作者:舜都食品机械  更新时间:2016-07-21
         做肉类食品的话,滚揉机上肯定 会有大量油脂沾到设备表面,清洗可 以用碱性物质的清洗液,加热到60-70度,效果应该不错。油脂和 碱液在高温下发生皂化反应,生成酯类物质。碱液浓度2%左右。
         手工清洗滚揉机是最直接有效的【而且就 成本观点是最经济实惠】 虽然先进国家有用 CIP (Clean in place system) 清洗系统 ,但操作 程序需配合各种各样的添加料有所调整 ,并不适 合多样少量的生产型态。 CIP (Clean in place system) 清洗系统 大致的过程为 —清水清洗 —碱液清洗—酸液清洗 —清水清洗 ,视需要决定清洗方式,如先用 清水清洗十分钟,再用热碱液【浓度 %】清洗清洗十五分钟,再用清水清洗十分钟。
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