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绞肉机是怎样工作的?
作者:admin  更新时间:2016-05-05

绞肉机是怎样工作的?

 

诸城诚德机械,专业生产绞肉机。现在市 场上大部分绞肉机只能绞冻肉,由于鲜肉粘性比较大,普通的冻肉绞肉机,在绞鲜肉的过程中,往往孔 眼被堵住或者工作效率很低。因此一台好的绞肉机,是经过特殊处理,既能绞鲜肉,又能绞冻肉的。绞肉机 到底是怎样工作的呢?

工作时,先开机后放料,由于物 料本身的重力和螺旋供料器的旋转,把物连 续地送往绞刀口进行切碎。因为螺 旋供料器的螺距后面应比前面小,但螺旋 轴的直径后面比前面大,这样对 物料产生了一定的挤压力,这个力 迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

 绞刀刃 口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造,刀口要求锋利,使用一个时期后,刀口变钝,此时应 调换新刀片或重新修磨,否则将影响切割效率,甚至使 有些无聊不是切碎后排出,而是由挤压、磨碎后成浆状排出,直接影响成品质量,据有些厂的研究,午餐肉 罐头脂肪严重析出的质量事故,往往与此原因有关。  

 

装配或调换绞刀后,一定要 把紧固螺母旋紧,才能保证格板不动,否则因 格板移动和绞刀转动之间产生相对运动,也会引 起对物料磨浆的作用。绞刀必 须与格板紧密贴和,不然会影响切割效率。螺旋供 料器在机壁里旋转,要防止 螺旋外表与机壁相碰,若稍相碰,马上损坏机器。但它们 的间隙又不能过大,过大会 影响送料效率和挤压力,甚至使 物料从间隙处倒流,因此这 部分零部件的加工和安装的要求较高

绞肉机是食品生产中,特别是肉制品生产中,一种非常普遍的设备,但是如 何在生产的最初环节,就选择 一台好的绞肉机,了解他 的工作原理是非常重要的!

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